Nuestros Maestros

El conocimiento ha de ser transmitido por los mejores profesionales

Hace ya quince años que me licencié en Medicina, y desde entonces no he parado de formarme y actualizarme. No me conformé con las doctrinas clásicas que nos enseñan en la carrera, convencido de que existen otras maneras de entender la salud. El reencuadre conceptual y paradigmático ofrecido por la PsicoNeuroInmunología Clínica me fascinó desde el primer día. Los resultados vistos en los pacientes me confirmaron que se trata de una de las mejores terapias posibles para alcanzar la curación. Actualmente sigo investigando maneras de mejorar aún más la ayuda que puedo ofrecer.

Paris Fernández

  • Médico Especialista vía MIR en Medicina de Familia y Comunitaria (2005).
  • Especialista de Postgrado en PsicoNeuroInmunología Clínica y Medicina Funcional (2008).
  • Médico Interino (Atención Primaria) en el Servicio Canario de la Salud (desde 2011 hasta la actualidad), inscrito en el COM de Las Palmas con el nº 35/38/05352.
  • CoAutor del libro PaleoTraining® (ed. B, 2013).
  • Experto Universitario en Urgencias en Atención Primaria (Universidad Isabel La Católica, 2014).
  • Profesor del Curso de Experto Universitario en PsicoNeuroInmunología Clínica y Evidencia Científica organizado por Regenera (empresa catalana de PNIC) y acreditado por la EFHRE International University (desde 2014 hasta la actualidad).
  • Cursando el Grado de Psicología (UOC, 2016).
  • Colaborador y Embajador del Método PaleoTraining® (desde su creación hasta la actualidad).

Obsesionada durante años con los productos 0% grasa, comencé a entrenar  y a seguir la dieta paleolítica como una forma más de alcanzar mis ansiados abdominales.
Mi salud mejoró, el insomnio y los dolores de cabeza se fueron, y lo que comenzó como algo meramente estético, se ha convertido en mi vida.
Desde hace años, comparto mis aventuras, mis recetas y mi aprendizaje sobre nutrición evolutiva en mi blog: paleomoderna.com.

Vanessa Díez

  • Quiromasajista
  • Técnico en masaje deportivo
  • Esteticista especializada en cosmética natural y aromaterapia.

Investigador del Center for Primary Health Care Researche (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia).

Imparto cursos sobre Nutrición Clínica dirigidos a Médicos, Nutricionistas, Biólogos, Bioquímicos y Enfermeros y colaborador del Dr. Staffan Lindeberg.

Desde el año 2009 está afiliado al Centro de Investigación en Salud en Atención Primaria de la facultad de medicina de la universidad de Lund, Suecia. Y su trabajo consiste en la investigación sobre los efectos de la dieta sobre la salud humana desde una perspectiva evolutiva.

Maelán Fontes

  • Doctorando en Nutrición (Universidad de Lund, Suecia)
  • Investigador en Nutrición Humana en el Centro de Investigación en Salud en Atención Primaria,
  • Facultad de Medicina-Universidad de Lund, Suecia
  • Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (Univ. Illes Balears)
  • Profesor invitado de la University of Western States, USA, en el Master of Science in Nutrition and
  • Functional Medicine
  • Fisioterapeuta. Univ. De la Laguna
  • Miembro del equipo de investigación en Nutrición Humana formado por: Dr. Staan Lindeberg,
  • MD, PhD (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia), Dr. Tommy Jönsson, MD, PhD
  • (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia), Dra. Yvonne Granfeldt, PhD (Universidad de Lund, Suecia) y Dra. Lynda Frassetto, MD, PhD (Facultad de Medicina de la Universidad de
  • San Francisco, USA).

Dietista-Nutricionista, aficionado a la bici, el senderismo y el entrenamiento de fuerza. 

“Que tu alimento sea tu medicina”

Óscar Picazo

Fernando Rodrigo (Espichef)

  • Cocinero, desde hace más de 20 años.
  • Chef en el hotel NH Madrid Paseo de la Habana.
  • Es una de las caras más conocidas de la denominada “paleodieta”,
  • Autor del libro “Historias Deliciosas”, supone un acercamiento amable a la relación de la cocina entre padres e hijos, con el objetivo de educar emocional y nutricionalmente.

Me considero un amante del deporte y de la actividad física en general por encima de todo. No concibo mi día a día sin ellos y en ellos he basado mi profesión y mis objetivos principales en la vida. Nací en Lanzarote y allí ha transcurrido mi vida, al tiempo que ha sido el lugar en el que he desarrollado mi carrera profesional, centrada en la fisioterapia y el deporte. La primera por formación y el segundo por devoción, desde siempre. Una y otro me han enseñado a entender al ser humano; sus necesidades y carencias. Lo que le conviene y aquello que le aleja de su parcela de felicidad.

Estudié la carrera de Fisioterapia, disciplina que aún sigo ejerciendo y que fue el origen de todo lo que ha venido después en mi trayectoria profesional. Cursé el último año en Finlandia, rodeado de bosques por los que me movía a diario y aquello me otorgó el germen de una idea que hoy es una realidad: el Paleotraining. Y más tarde el estudio de la medicina evolutiva me enseñó las claves de una alimentación que nos puede proporcionar toda la salud que a veces nos falta.

Ahora sigo dedicado a buscar el bienestar y la salud a través del deporte y la alimentación y trato de transmitir mi conocimiento porque creo en la formación, comenzando por la mía propia.

Airám Fernández

  • Cursó estudios de Fisioterapia en la Universidad de La Laguna, carrera que finalizó en Finlandia.
  • Máster en Medicina Evolutiva y Regenerativa y estudios sobre la paleodieta.
  • Llevo más de 10 años de experiencia como entrenador personal y soy autor de 2 libros.
  • Fundador del método Paleotraining©